Retseptid

Vanilje ja rabarberiga tartalett

juuni 14, 2021  Astrid Avatar
Vanilje ja rabarberiga tartalett

Vaniljekaste

Piim 200ml
Suhkur 45g
Sool näpuotsaga
Vaniljepasta 1tl
Maisitärklis 15g
Munakollane 50g
Piim 50ml
Või 25g

Rabarbericurd

Rabarberid 700g
Vesi u 300ml
Suhkur 80g (vajadusel rohkem, oleneb kui hapu on rabarber)
Sool näpuotsaga
Munakollane 50g
Maisitärklis 15g
Või 25g
  1. Valmista põhjad

Vaniljekreem:

  1. Lisa potti piim (200ml), suhkur ja sool
  2. Kuumuta kuni suhkur on sulanud
  3. Sega teises kausis piim (50ml), maisitärklis, vaniljepasta ja munakollane
  4. Lisa tärklise segu pidevalt segades potti, kuumuta kuni kreem läheb pakusks (juhtub väga järsku, mina kasutasin pliidil kuumust 11)
  5. Lisa segule või ja sega see kreemi sisse
  6. Pane kreem kohe vormidesse
  7. Jahuta külmkapis

Rabarbericurd:

  1. Haki rabarberid
  2. Pane rabarberid potti ja kata veega
  3. Kuumuta rabarberid, kuni need on täiesti lödid
  4. Kurna rabarberimahl
  5. Jahuta u 50ml rabarberimahla
  6. Lisa potti rabarberimahl, suhkur, sool ja kuumuta
  7. Sega teises kausis munakollane, jahtunud rabarberimahl ja tärklis
  8. Vala pidevalt segades tärklisesegu potti
  9. Lisa paar tilka punast toiduvärvi
  10. Kuumuta kuni pakseneb
  11. Lisa või ja sega see kreemi sisse
  12. Pane vaniljekreemile
  13. Jahuta külmikus

Servings

6

Prep

30 min

Cook

10 min

Favorite

No Comments

Leave a Reply

Collections