Tiramisu

Savoiardi küpsised

Kreem

Lisaks

Savoiardi küpsised:

1. Eraldada munakollased munavalgest
2. Vispelda munakollased kergelt läbi
3. Vispelda munavalged tugevaks vahuks
4. Lisa munavalgele aeglaselt suhkur, segada kuni vaht on läikiv ja tihke
5. Munakollane lisada munavalge vahule puulusikaga segades
6. Jahu segada eraldi kausis küpsetuspulbriga
7. Jahu segada ettevaatlikult munasegu hulka
8. Tee tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile u 10cm triibud
9. Sõelu tuhksuhkur triipudele
10. Küpsetada eelkuumutatud ahjus u 12-15 min 175 kraadi juures
11. Tõsta ahjurestile jahtuma ja säilitada õhukindlas nõus

Kreem:

1. Vahusta munakollased ja vaniljepasta heledaks vahuks
2. Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ja keeda u 5 min
3. Nirista ettevaatlikult keev siirup munakollastele, samal ajal pidevalt segades
4. Vahusta kuni segu muutub heledaks ja tihkeks ( u 5 minutit)
5. Vahusta vahukoor ja sega see koos Mascraponega munakollase segule ja vahusta kuni segu on ühtlase tiheda tekstuuriga

Tiramisu:

1. Kasta küpsised ükshaaval kohvisegusse
2. Vooderda küpsistega serveerimisnõu põhi
3. Kata küpsised kreemikihiga
4. Peale raputa kakaopulbrit
5. Immutatud küpsiste kiht
6. Kata küpsised kreemikihiga
7. Peale raputa kakaopulbrit
8. Immutatud küpsiste kiht
9. Kata küpsised kreemikihiga
10. Kata kilega ja hoia külmkapis üle öö
11. Peale raputa kakaopulbrit ja serveeri