Retseptid

Tiramisu

november 14, 2020  Astrid Avatar
Tiramisu

Savoiardi küpsised

Muna 10tk
Suhkur 20spl
Jahu 480g
Küpsetuspulber 1tl
Tuhksuhkur vastavalt vajadusele

Kreem

Munakollane 9tk
Vaniljepasta 1tl
Suhkur 400g
Vesi 1dl
Mascarpone juust 500g
Rõõsk koor 4dl

Lisaks

Espresso 5dl
Kohviliköör 4spl
Kakaopulber vastavalt vajadusele

Savoiardi küpsised:

  1. Eraldada munakollased munavalgest
  2. Vispelda munakollased kergelt läbi
  3. Vispelda munavalged tugevaks vahuks
  4. Lisa munavalgele aeglaselt suhkur, segada kuni vaht on läikiv ja tihke
  5. Munakollane lisada munavalge vahule puulusikaga segades
  6. Jahu segada eraldi kausis küpsetuspulbriga
  7. Jahu segada ettevaatlikult munasegu hulka
  8. Tee tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile u 10cm triibud
  9. Sõelu tuhksuhkur triipudele
  10. Küpsetada eelkuumutatud ahjus u 12-15 min 175 kraadi juures
  11. Tõsta ahjurestile jahtuma ja säilitada õhukindlas nõus

Kreem:

  1. Vahusta munakollased ja vaniljepasta heledaks vahuks
  2. Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ja keeda u 5 min
  3. Nirista ettevaatlikult keev siirup munakollastele, samal ajal pidevalt segades
  4. Vahusta kuni segu muutub heledaks ja tihkeks ( u 5 minutit)
  5. Vahusta vahukoor ja sega see koos Mascraponega munakollase segule ja vahusta kuni segu on ühtlase tiheda tekstuuriga

Tiramisu:

  1. Kasta küpsised ükshaaval kohvisegusse
  2. Vooderda küpsistega serveerimisnõu põhi
  3. Kata küpsised kreemikihiga
  4. Peale raputa kakaopulbrit
  5. Immutatud küpsiste kiht
  6. Kata küpsised kreemikihiga
  7. Peale raputa kakaopulbrit
  8. Immutatud küpsiste kiht
  9. Kata küpsised kreemikihiga
  10. Kata kilega ja hoia külmkapis üle öö
  11. Peale raputa kakaopulbrit ja serveeri

Servings

20

Prep

1 hr

Cook

10 hr

Favorite

No Comments

Collections