Tiramisu

Savoiardi küpsised
Muna | 10tk | |
Suhkur | 20spl | |
Jahu | 480g | |
Küpsetuspulber | 1tl | |
Tuhksuhkur | vastavalt vajadusele |
Kreem
Munakollane | 9tk | |
Vaniljepasta | 1tl | |
Suhkur | 400g | |
Vesi | 1dl | |
Mascarpone juust | 500g | |
Rõõsk koor | 4dl |
Lisaks
Espresso | 5dl | |
Kohviliköör | 4spl | |
Kakaopulber | vastavalt vajadusele |
Savoiardi küpsised:
- Eraldada munakollased munavalgest
- Vispelda munakollased kergelt läbi
- Vispelda munavalged tugevaks vahuks
- Lisa munavalgele aeglaselt suhkur, segada kuni vaht on läikiv ja tihke
- Munakollane lisada munavalge vahule puulusikaga segades
- Jahu segada eraldi kausis küpsetuspulbriga
- Jahu segada ettevaatlikult munasegu hulka
- Tee tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile u 10cm triibud
- Sõelu tuhksuhkur triipudele
- Küpsetada eelkuumutatud ahjus u 12-15 min 175 kraadi juures
- Tõsta ahjurestile jahtuma ja säilitada õhukindlas nõus
Kreem:
- Vahusta munakollased ja vaniljepasta heledaks vahuks
- Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ja keeda u 5 min
- Nirista ettevaatlikult keev siirup munakollastele, samal ajal pidevalt segades
- Vahusta kuni segu muutub heledaks ja tihkeks ( u 5 minutit)
- Vahusta vahukoor ja sega see koos Mascraponega munakollase segule ja vahusta kuni segu on ühtlase tiheda tekstuuriga
Tiramisu:
- Kasta küpsised ükshaaval kohvisegusse
- Vooderda küpsistega serveerimisnõu põhi
- Kata küpsised kreemikihiga
- Peale raputa kakaopulbrit
- Immutatud küpsiste kiht
- Kata küpsised kreemikihiga
- Peale raputa kakaopulbrit
- Immutatud küpsiste kiht
- Kata küpsised kreemikihiga
- Kata kilega ja hoia külmkapis üle öö
- Peale raputa kakaopulbrit ja serveeri
No Comments
You must log in to post a comment.