Tartlett
Põhi
Jahu | 250g | |
Või | 125g | |
Munakollane | 1tk | |
Tuhksuhkur | 60g | |
Vesi | 25ml |
Pähkli- soolakaramelli täidis
Suhkur | 250g | |
Rõõsk koor | 150g | |
Sool | 0,25tl | |
Või | 50g | |
Kreeka pähklid | 200g |
Valge šokolaadi- kohvitäidis
Valge šokolaad | 150g | |
Rõõsk koor | 75g | |
KOHE kohvi | 1 pakk (3,5g) |
Baileyse kohvitäidis
Tume šokolaad | 150g | |
Baileys | 3spl | |
Rõõsk koor | 50ml | |
KOHE kohvi | 1 pakk (3,5g) |
Itaalias ja Prantsusmaal on mu nõrkuseks tartletid, nad näevad niiiii isuäratavad välja. Vihjasin siin ükskord, et peaks ikka proovima teha aga vorme pole. Imeväel tulid koju need vormid.
Põhi:
- Pane kaussi jahu, külm või ning näppi see ühtlaseks massiks. Või tükke ei tohi jääda
- Seejärel sega tuhksuhkur, vesi ning munakollane ühtlaseks
- Kalla segu jahu-või segu sisse, vormi seejärel ühtlane taignapall
- Pane taigen toidukilesse ja seejärel külmikusse u kaheks tunniks
- Võta taigen ning jaga see 12ks
- Rulli taigen 3mm paksuseks
- Suru taigen vormi põhja ja külgedele, eemalda üleliigne taigen
- Pane taignale küpsetuspaber ja sinna peale küpsetusraskus
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadiga 10 minutit
- Seejärel eemalda küpsetuspaber ja raskus ja küpseta edasi u 10 minutit, kuni põhjad on kuldkollased
- Lase põhjadel jahtuda ja seejärel eemalda vormist
Pähkli- soolakaramelli täidis:
- Pane 1/3 suhkrust paksupõhjaga pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel seda kuni hakkab karamelliseeruma, lisa vähehaaval suhkurt ja sega
- Kui kogu suhkur on karamellisseerunud, siis lisa kiiresti koor, sool ja või
- Lisa hakitud pähklid
Valge šokolaadi- kohvitäidis:
- Kuumuta rõõsk koor ning kohvi keemiseni
- Vala segu šokolaadile, sega ühtlaseks
Baileyse kohvitäidis:
- Kuumuta potis šokolaad, rõõsk koor, liköör ning kohvi
- Pane jahtunud põhjale 2/3 pähkli- soolakaramelli täidist, seejärel 1/3 valge šokolaadi- kohvitäidis ning tippu üks kreeka pähkel.
- Pane jahtunud põhjale pähkli- soolakaramelli täidist, seejärel Baileyse kohvitäidis
- Pane jahtunud põhjale Baileyse kohvitäidis
No Comments