Retseptid

Šokolaadine Croquembouche

aprill 4, 2021  Astrid Avatar
Šokolaadine Croquembouche

Šokolaadikreem

Nisujahu 50g
Munakollane 6tk
Tuhksuhkur 170g
Piim 5dl
Tume šokolaad 150g

Kaunistamiseks

Šokolaad 200g
Maasikad 200g
  1. Valmista keedutaigen ja küpseta profitroolid vastavalt juhisele
  2. Jahuta profitroolid

Šokolaadikreem:

  1. Klopi munakollased 110g suhkruga heledaks
  2. Lisa munasegule jahu ja sega
  3. Pane 60g suhkurt ja piim potti ning aja keema keskmisel tulel
  4. Kui piim hakkab keema, siis nirista see vähehaaval munasegu hulka
  5. Vala segu potti tagasi
  6. Keeda tasasel tulel 2 minutit
  7. Vala segu kaussi šokolaadi peale
  8. Kata pott kaanega ja lase külmikus täielikult jahtuda
  9. Kane kreem pritskotti, millel on peenikese otsaga tülle

Kui tahad õhulisemat kreemi, siis vahusta rõõsk koor ja sega jahtunud šokolaadikreem sisse

Croquembouche:

  1. Sulata šokolaad mikrolaineahjus sulatusprogrammiga, aegajalt võta välja ja sega
  2. Tee profitrooli põhja auk
  3. Pritsi august peene tüllega kreem
  4. Kasta täis profitrool šokolaadi sisse ja aseta vaagnale
  5. Korda seda kuni saad ilusa torni
  6. Pista vahedesse maasikad
  7. Nirista torn üle ülejäänud šokolaadiga

Servings

20

Prep

30 min

Cook

10 min

Favorite

No Comments

Leave a Reply

Collections