Selge kalasupp krevettidega
Puljong
Porgand | 2tk | |
Selleri vars | 2tk | |
Sibul | 1tk | |
Küüslauguküünt | 1tk | |
Või | 7g | |
Kala selgrood ja pead+ nahk | 3tk | |
Vesi | 3L |
Supp
Kartul | 4tk | |
Porgand | 2tk | |
Herned | 150g | |
Forell | 250g | |
Krevetid | 100g | |
Till | maitse järgi | |
Sool | maitse järgi | |
Pipar | maitse järgi |
Poes oli soodustus forellile, kui käisin meie maja kalasõltlasega poes. Esimene õhtu ta sõi praetud forelli (pool fileed lausa). Lisaks sügavkülmas mind juba ootas mitu kala rootsu, et suppi teha.
Puljong
- Prae pannil võiga seller, porgand, sibul ja küüslaugud kergelt läbi
- Lisa need potti kalade juurde ja lisa vesi
- Lase keema tõusta, koori pidevalt vahtu, et supp jääks selge
- Lisa sool ja pipar
- Kui puljong on keenud u 20 minutit siis kurna puljong teise potti
Supp
- Koori kartulid, porgandid ja haki peeneks
- Lõika forellist suupärased kuubikud.
- Lase puljongil uuesti keema tõusta
- Lisa kartul ja porgand- keeda 2-3 minutit
- Lisa herned ja forell ja lase keeda supil 5 minutit
- Viimasena lisa krevetid ja till. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
No Comments