Retseptid

Risotto puravike, trühvli ja parmesaniga

detsember 8, 2020  Astrid Avatar
Risotto puravike, trühvli ja parmesaniga

Puljongi maitsestamine

Sibul 1tk
Küüslauk 3 küünt
Tüümian 1 oks
Rosmariin 1 oks
Petersell 3 oksa
Kuivatatud puravikud 10g
Trühvlipasta 3spl
Valge vein 150ml
Oliiviõli 1spl
Puljong 2.5l

Risotto

Oliivõli 2spl
Risotto riis 500g
Parmesan 70g
Või 50g
  1. Valmista puljong

Puljongi maitsestamine:

  1. Koori ja haki sibul ning küüslauk
  2. Prae oliiviõlis sibul ja küüslauk
  3. Lisa vein ja lase alkoholil aurustuda
  4. Lisa puljong
  5. Pista puljongisse tüümian, rosmariin, petersell, kuivatatud puravikud, trühvlipasta, parmesani tükid

Risotto:

  1. Lisa pannile oliiviõli ja soojenda see
  2. Lisa riis ja kuumuta kergelt läbi
  3. Hakka kulbi haaval lisama puljongit kuni riis selle sisse imab kuni kogu puljong on lisatud riisile
  4. Lisa seejärel riivitud parmesan ja või
  5. Serveeri värskelt purustatud pipra ja parmesaniga

Servings

5

Prep

10 min

Cook

30 min

Favorite

No Comments

Collections