Pardifilee

Ingredients

1. Lõika triibud pardifilee nahale, et praadides ei tõmbaks filee krussi. Ära lõika lihani, sest siis jooksevad mahlad välja
2. Puista naha peale sool ja pipar
3. Kuumuta pann ja aseta fileed pannile nahk allpool
4. Puista ka liha peale soola ja pipart
5. Prae kuni nahk on mõnus kuldpruun- vajadusel kalla vahepeal nahast tulev rasv kaussi (saad kasutada ahjukartulite tegemisel)
6. Küpseta pardifilee mõlemalt poolt ja lisaks ka küljed
7. Tõsta part 200 kraadini eelsoojendatud ahju u 8-10 minutiks küpsema. 10 minutit on peaaegu well done
8. Pane filee puhkama u 10ks minutiks fooliumisse