Retseptid

Makroonid vol 2

november 18, 2020  Astrid Avatar
Makroonid vol 2

Kauss 1

Mandlijahu 60g
Tuhksuhkur 60g

Kauss 2

Tuhksuhkur 60g
Suhkur 20g

Kauss 3

Munavalge 50g

Lemon curd

Munakollane 5tk
Suhkur 150g
Või 100g
Sidrun 4tk

Valge šokolaad ja mustikas

Valge šokolaad 100g
Mustikapüree 4spl

See on eelmisest erinev, kasutasin kolme kausi meetodit.

Makroonid:

  1. Sega igas kausis olevad koostisosad omavahel läbi
  2. Vahusta kausis nr 3 olevad munavalged, nii et seda oleks topelt kogus
  3. Lisa juurde 2. kausi sisu ja vahusta keskmisel kiirusel kuni suhkur on sulanud
  4. Lisa 1. kausi sisu ja sega spaatliga ühtlaseks ning õhk taignast välja
  5. Lisa ka soovitud toiduvärvi. Kui soovid teha pruune ja kasutad kakaod, siis vähenda mandlijahu hulka!
  6. Pritsi paberile soovitud suurusega rõngad (u 3cm läbimõõduga)
  7. Tõsta makroonid toatemperatuuril seisma, lase nn kilel peale tekkida
  8. Eelsoojenda ahi 125 kraadi peale ja küpseta ahjus 20 minutit
  9. Lase makroonidel jahtuda ja eemalda küpsetuspaberilt
  10. Võta üks makrooni pool, lisa täidis ja pane teine pool peale

Lemon curd:

  1. Pressi neljast sidrunist mahl ja koori kahelt sidrunilt koor
  2. Vahusta munakollased suhkruga
  3. Sulata või potis
  4. Lisa munakollased ja sidrunimahl ning sidrunikoor
  5. Kuumuta segades 7-8 minutit, kuni segu hakkab paksenema
  6. Lase segul jahtuda

Valge šokolaad ja mustikas:

  1. Sulata valge šokolaad
  2. Sega mustikapüree sulanud šokolaadi hulka

Prep

2 hr

Cook

20 min

Categories

Favorite

No Comments

Collections