Makroonid šokolaadiga

Makroonid

Šokolaadi ganache:

Makroonid:

1. Eralda munavalge kollasest
2. Lase munavalgetel seista külmikus üleöö, kinnises anumas
3. Sõelu mandlijahu ja tuhksuhkur 2 x läbi
4. Vahusta munavalged vannivahu taoliseks vahuks
5. Lisa tavaline suhkur ja vahusta segu kuni tekib tihkem vaht
6. Lisa tuhksuhkru ja mandlijahu
7. Sega õhk taignast välja. Kindlasti ei tohi üle segada. Tekkima peab magma taoline mass (nagu shokolaadivulkaani taigen). Mina segasin sisse ka natukene kakaopulbrit värviks.
8. Tee ahjplaadile u 2 eurose suurused taigna kuhjad
9. Vaata, et tipud vajuks alla, kui ei vaju siis silu neid märja näpuga
10. Lase ahjuplaatidel olevatel taignatupsudel nn kile peale tõmmata jättes need toatemperatuurile tunniks seisma
11. Kuumuta ahi 150 kraadi peale
12. Küpseta makroone ahjus u 12 minutit. Ära lahku ahju kõrvalt vaid vaata kuidas tupsudele jalad alla kasvavad
13. Võta makroonid ahjust
14. Jahuta ja eemalda ettevaatlikult küpsetuspaberilt
15. Ühele makroonipoolele pane kreem ja pane selle peale teine pool

Külmikus võib säilitada kuni nädal, parimad on järgmisel hommikul mil on maitsestunud ja kohvi kõrvale on vaja magusat ampsu.

Šokolaadi ganache:

1. Kuumuta rõõsk koor
2. Sega koor šokolaadiga