Retseptid

Keedutainas

aprill 4, 2021  Astrid Avatar
Keedutainas

Ingredients

Piim 320g
Või 140g
Suhkur 10g
Sool 4g
Jahu 160g
Muna 260g
  1. Pane potti piim, suhkur, sool ja või
  2. Kuumuta piim pliidil kuni või on sulanud ja lase seejärel keema tõusta
  3. Sõelu jahu Kitchen Aidi kaussi
  4. Klopi munad lahti (mina blenderdasin 10 sekundit)
  5. Pane mikser aeglaselt käima (silikoonäärega segamismõla), kalla jahu hulka kiiresti potis olev kuum segu
  6. Las mikser segab tainast paar minutit
  7. Tõsta tainas tagasi potti ja tõsta see pliidile
  8. Sega ja nn keeda keskmisel kuumusel, kuni poti põhja hakkab tekkima nn samet
  9. Tõsta tainas tagasi Kitchen Aidi kaussi ja lase jahtuda 50 kraadini.
  10. Pane mikser tööle ja lisa pool muna kogusest, lisa aegajalt muna juurde kuni saad nn volditava taigna (suurte munade puhul ei pruugi kogu munakogust vaja minna)
  11. Lase taignale seista külmikus paar tundi
  12. Pane pritskotile ümar või sakiline tülle
  13. Aseta pritskott kannu sisse ja tõsta tainas kotti
  14. Aseta kott lauale ja tõmba mass kaabitsaga kokku, et ei jääks õhumulle
  15. Pritsi ekleerid või profitroolid

Profitroolid peaks olema u 2-3cm laiad ja 2cm kõrged. Tipud suru märja näpuga maha.

Küpseta eelkuumutatud ahjus pöördõhuga 160 kraadiga u 40 minutit (kuldpruuniks)

Servings

20

Prep

2 hr 30 min

Cook

50 min

Favorite

No Comments

Collections