Baileyse pidupäevakook

Põhi

Täidis

Kate

Põhi:

1. Võta küpsiste vahelt kreem
2. Purusta küpsised köögikombainiga puruks
3. Sulata või ja lisa küpsisepurule
4. Laota puru ühtlaselt 22cm vormi põhja
5. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadiga 10minutit
6. Jahuta põhi

Täidis:

1. Sega suuremas anumas toorjuust, mascarpone ning tuhksuhkur ühtlaseks
2. Lisa želatiin kuumakindlasse anumasse ja lisa vesi
3. Lase paisuda kuni želatiin on vee endasse tõmmanud
4. Lisa anum potti kus on vesi, et veevannil želatiini sulatada keskmisel kuumusel
5. Sega ühtlaselt ja jälgi, et želatiin keema ei tõuseks
6. Kui želatiin on ühtlaselt vedel ja teradeta, siis eemalda anum veevannilt
7. Lisa toorjuustusegule Baileys, rõõsk koor, vaniljepasta ja želatiin- vahusta ning sega ühtlaseks
8. Kalla segu jahtunud põhjale ja silu ühtlaseks. Lase seista külmikus üle öö

Kate:

1. Kuumuta ahi 250 kraadini
2. Laota mandlilaastud plaadile ja küpseta ahjus 2-3minutit kuni mandlilaastud on ilusad pruunikad (jälgi pidevalt, on oht kiirelt üle küpsetada)
3. Pane suhkur paksu põhjaga potti ja lase madalal kuumusel ühtlaselt sulada (ära sega vaid loksuta potti edasi-tagasi)
4. Kui kõik on sulanud, siis kalla mandlitele ja lase taheneda
5. Murra karamell katki ja laota koogile