Värske pastapesa karulaugupesto ja parmesaniga

Tõeline kevadkuulutaja oma värvidelt ja maitselt. Pasta muidugi läheb siin majas pea igas asendis. Kuna basiilik kasvab meie kliimas olenevalt suvest hästi või kehvasti, siis oleme itaallaste poe avastanud, kus saab lahtisena väga head basiilikust valmistatud pestot. Pastataigen: 550g pastajahu 6 kanamuna (M suurus) u 2 spl oliivõli Mikserda köögikombainis või sega käsitsi mõnus pastataigen […]

Pasta kukeseente ja parmesaniga

See aasta sain oma metsast umbes täpselt 3 kukeseent ja ühe puraviku. Haanjas küll oli saak suurem ja sai taaskord sama rooga maitstud, küll aga vastavalt võimalustele mudatustega. Pasta: 400g pastajahu 4 muna (M suurus) u 2 spl oliivõli Sega kombainin jahu, muna ja oliivõli kuni see on ühtlane taigen. Pane taigen toidukilesse ja lase […]

Kartuli gnocchid praetud või ja salveiga

Itaalia köök üks meie pere lemmikuid. Ükski Itaalia reis pole möödunud gnocchideta. Siin olen korduvalt ostnud erinevaid poe versioone, kui ise tehes….eriti fluffyd pilvekesed. 1 kg kartuleid (eriti jahune sort, mul oli mingi kollane) 2tl soola 125g pastajahu 1 muna 50parmesani Või ja salvei Keeda kartul koorega, koori kuumad kartulid nii, et hoidud käte kõrvetamisest […]

Pasta ja krevetid

  Pasta, past, pasta…meie maja lemmik. Kuna poes olid krevetid soodukaga, siis põhjust kohe ka pastat kõrvale teha. Pasta: 4 muna (L suurus) 400g pastajahu 2 spl õli Sega muna ja jahu, lisa vähehaaval õli kuni saad taignast ilusa palli teha. Pane taigen toidukilesse ja tõsta külmikusse seisma vähemalt pooleks tunniks. Rulli endale meeldiva kujuga […]

Lihapallid tomatikastmes, pastaga

Eile jäi osa pastataigent alles, tegin  juurde ja hävitasid sügavkülmast veisehakkliha. Lihapallid: 400g veisehakkliha 1 muna 2spl peterselli 0,5tl tšilli helbeid Soola, pipart Sega kõik koostisosad, vormi käte vahel pallid ja prae õlis. Kaste: 400ml veisepuljongit 400g purk purustatud tomateid 70g tomatipüreed 2 oksa rosmariini 3 loorberileht 1 tl suhkurt Soola ja pipart Lisa pallidele […]

Pastasõltlased- pasta

Meie majas söödakse pastat vist igas asendis. Täna kui küsisin mis söögiks tuli kohe vastuseks pasta. 5 muna 460g pastajahu (pildil olev on siiani mu lemmik) 2spl oliivõli   Mina teen oma pastad KitchenAidiga, nii taigna kui ka hilisema vormimise. Pane jahu ja munad kaussi, mikserda taignakonksuga enamvähem kokku taigen ja lisa õli. Sega kuni taigen […]

Pannipasta

Lapsed võiks vist lõpmatuseni süüa pastat, aga mina ei suuda. Vahest teeme ise, vahest lasanjet, gnocchisi….aga makaron ja ketsup ei lähe mulle peale- vahest harva retrolaks aga no mitte üle päeva 😀 350 g kirsstomateid peotäis rohelist sibulat 2-3 küüslaugu küünt 350 g pastat 2 tl Basilico maitseainet või värsket basiilikut ja chillit oliivõli sool, […]

Värske pasta vol 2

Tegelikult oli plaan teha seda krevetipastat taaskord, kuid tahtsin natuke taigent muuta. Väikeste variatsioonidega on netis erinevaid leitud ja sai nüüd ka ise katsetatud. Ütlen kohe alguses ära, et seda ma hakkangi edaspidi kasutama. 600 g durum jahu 6 muna 15 g oliivõli Kloppisin lahti munad, lisasin õli ja sõtkusin kokku taigna. pain taigna toidukilesse […]

Lihapallid tomatikastmes

Nädalavahetuseks sattusin vaaritamise lainele. Plaan siis lastele lihapalle tomatikastmes kuhjata pasta peale ja see siis veel juustuga üle kallata. Lihapallid: 600 g veisehakkliha 1 sibul 3 küüslauguküünt 0,5tl soola 0,5 tl musta pipart ja tšilli pipart segamini 1 tl tüümiani 1 spl riivleiba 2 muna haki sibul ja küüslauk imepeeneks. Sega kõik koostisosad taignaks. Lase […]

Makaronisalat

Tegelikult on vahepeal erinevaid asju tehtud palju, kuid no kuidagi ei jõua neid siia kirja panema. Panen siis oma esimese makaronisalati kirja, minu üllatseks täiesti söödav (ma pole eriline majoneesi sõber muidu :P) 200g väikeseid makarone (meie sööme kodus Panzzani pastat) 100g kalkuni sinki 1/3 pikast kurgist 3 hapkurki 2 keedumuna 300g maitsestamata jogurtit 200g […]