Gnocchid juustukastmes

Tasty lehel oli retsept, pani kulmu kergitama, saatsin meie maja juustusõltlasele ja nüüd paar nädalat hiljem on asi kätte võetud ja ära tehtud. 85+55 g võid 40 g nisujahu 1 tl küüslaugupulbrit 1tl dijon sinepit 240ml rõõska koort 470ml piima 1,5tl tüümiani (värsket) 1,5tl soola 0,5 tl pipart 150g riivitud mozzarella juustu 150g cheddari juustu […]

Värske pastapesa karulaugupesto ja parmesaniga

Tõeline kevadkuulutaja oma värvidelt ja maitselt. Pasta muidugi läheb siin majas pea igas asendis. Kuna basiilik kasvab meie kliimas olenevalt suvest hästi või kehvasti, siis oleme itaallaste poe avastanud, kus saab lahtisena väga head basiilikust valmistatud pestot. Pastataigen: 550g pastajahu 6 kanamuna (M suurus) u 2 spl oliivõli Mikserda köögikombainis või sega käsitsi mõnus pastataigen […]

Karulaugupesto

Meil on siin üks koht, kus iga aasta käib inimesi autodega kohal isegi pealinnast. Kilekottidega, parimad on need kes tulevad oma restorani bussiga ja siis lähevad korjama(karulauku tohib korjata oma tarbeks, mitte müügiks). Aga ka mina sain siis käe valgeks ja käisime korjamas. 100g karulauku 50 g sedermänniseemneid 50g parmesani 4spl oliivõli näpuotsaga soola Kõik […]

Kartuli gnocchid praetud või ja salveiga

Itaalia köök üks meie pere lemmikuid. Ükski Itaalia reis pole möödunud gnocchideta. Siin olen korduvalt ostnud erinevaid poe versioone, kui ise tehes….eriti fluffyd pilvekesed. 1 kg kartuleid (eriti jahune sort, mul oli mingi kollane) 2tl soola 125g pastajahu 1 muna 50parmesani Või ja salvei Keeda kartul koorega, koori kuumad kartulid nii, et hoidud käte kõrvetamisest […]

Kana ja Parmesani polenta

Ma olen kokasaadetes vaadanud seda polenta tegemist, ühe korra kunagi sai proovitud. Nüüd käisin itaalia poes ja ostsin taaskord, kuid jäi vist viimaseks korraks see tegemine. Jah parmesan andis selle maitse, aga ma pigem teen seda järgmine kord kinoaga nt. Kana: 1spl oliivõli 0,5 sibulat 3 küüslauguküünt 2 kna rinnafileed 50 g chorizot 1spl oragaanot […]

Spargel/asparaagus

Itaalias on ikka tore, seal on parmesani ja sparglit juba varakult. Ma eelmine aasta üritasin kasvatada, ei saanud hakkama (muidugi eelmine aasta oli nii külm, et isegi basiilik keeldus õues kasvamast). 500 g sparglit 2slp võid 50g parmesani soola, pipart Pese spargel ja kuivata. Sulata või pannil, lisa spargel, maitsesta kergelt soola ja pipraga. Prae, […]

Pasta ja krevetid

  Pasta, past, pasta…meie maja lemmik. Kuna poes olid krevetid soodukaga, siis põhjust kohe ka pastat kõrvale teha. Pasta: 4 muna (L suurus) 400g pastajahu 2 spl õli Sega muna ja jahu, lisa vähehaaval õli kuni saad taignast ilusa palli teha. Pane taigen toidukilesse ja tõsta külmikusse seisma vähemalt pooleks tunniks. Rulli endale meeldiva kujuga […]

Parmesani kaste (Alfredo)

Teeme üpris tihti ise pastat ja sinna juurde sobib suurepäraselt soe juustukaste, värske pesto jne 🙂 0,5 sibulat 2 küüslauguküünt 1 dl valget veini 200 g riivitud parmesani 400 ml rõõska koort Pipar Kuumuta oliivõli, lisa hästi peeneks hakitud sibul ja küüslauk, kuumuta läbi. Lisa valge vein ja kuumuta sellest alkohol välja. Seejärel lisa rõõsk […]

Trühvli risotto

Üks meie maja viimase aja populaarne õhtusöök. Selleks olen valmistanud eelnevalt suuuuuure potitäie puljongit suitsukondist ja hoiustanud seda parajate porsjonitena sügavkülmas, nii et iga toidukord saab ühe välja võta sulatada ja kasutada. 2 spl võid 1,5 dl valget veini maitserohelised (petersell, tüümian, rosmariin) 500 g risotto riis u 1 l puljong 0,5 sibulat 1 küüs […]

Kinoa-kana pajaroog

Olen seda korduvalt ja korduvalt valmistanud, kuid siia pole lisanud. Seda sel lihtsal põhjusel, et kuidas teha asjast ahvatlevat pilti mis näeb välja nagu mingi puder- no ei saa ju. Aga kuna retsepti tahtsin lisada, siis hunniku juustuga siin ta on. Tavaliselt jõuab see roog meil lauale päev peale ahjukana söömist. Puhastan kana ära, hakin […]