Kokamajandus

Midagi magusat, midagi soolast, midagi väga head...
Magus

Vanakooli: Maasikatort

Külalistele oli plaan teha kodumaistest maasikatest vanakooli torti. Ma olen seda nüüd erinevates versioonides teinud palju kordi ja no on parim, mis teha.

Biskviit:

5 muna

140 g suhkurt

140 g jahu

1 tl soola

1tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkru ja soolaga tugevaks vahuks (kui tõsta visplit jäävad munavahu triibud vahu peale mitte ei lange sisse).  Sõelu vahu hulka jahu ja küpsetuspulber. Sega munavaht ja jahu ettevaatlikult ühtlaseks, munavaht ei kannata üleliia palju segamist.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 8min 200 kraadi juures. Tõsta küpsenud põhjad soojalt ahjuplaadilt, et ei toimuks järelküpsemist.

20cm koogivormiga saab 3 kihti biskviiti välja lõigata ühest plaaditäiest biskviidist.

Kreem:

400ml rõõska koort (35%)

50g suhkurt

0,5tl vaniljeekstrakti

400g vaniljekohupiima (mascarponet, ricottat, kohupiimapastat)

Lisa kõik koostisosad kombaini ja vahusta.

Vahele:

1,5kg maasikaid

3 spl suhkurt

Maasikatest 500g purusta koos suhkruga toormoosiks.

Lao tort kokku kasutades koogivormi rõngast. Laota põhja üks biskviit, niisuta toormoosiga. poolita maasikad ja lao ringi, pane kreemi maasika kõrguselt, seejärel lisa järgmine biskviit ja niisauta toormoosiga, pane maasikad äärtele, pane kreemi maasikate kõrguselt. Niisuta viimast kihti ja keera see tagurpidi koogi peale.

Kõige peale pane ülejäänud kreem ja poolitatud maasikad. mõned piparmündilehed annavad mõnusalt värskust juurde. Lase tordil seista üleöö, et see laiali ei laguneks koogivormi rõngast eraldades.

 

Leave a Reply