Kokamajandus

Midagi magusat, midagi soolast, midagi väga head...
Magus

Raffaello tort

Nüüd kooli lähen ma, nüüd kooli lähen ma….ehk siis tort mis telliti koju lasteaia lõpetamise tähistamiseks.

Ütlen kohe alguses ära, ma ei ole kookose ega valge šokolaadi austaja, kuid seda kooki ma teen kindlasti veel!

Mandlibiskviit:

6 muna

0,25 tl soola

125g suhkurt

100 g mandlijahu

125g jahu

1tl küpsetuspulbrit

Vahusta muna soola ja suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes mandlijahu, jahu ja küpsetuspulber. Sega liigselt töötlemata, alt üles tõstes taigen ühtlaseks. Küpseta 24cm suuruses vormis 170 kraadiga u 25 minutit, kuni tikk on puhas. Jahuta restil, et vormis ei küpseks edasi, minul ei vajunud biskviit grammigi madalamaks.

Mascarpone ,valge šokolaadi ja kookosega kreem

50ml kookospiima

200g valget šokolaadi

400 g mascarponet

500ml vahukoort (35%)

40 g kookoshelbeid

1 laim

Vala kaussi kookospiim ja valge šokolaad, sulata vesivannil. Vahusta toasoe mascarpone ja vahukoor ühtlaseks vahuks. Lisa vahukoore segule sulatatud šokolaadi segu vaikselt niristades, samal ajal segades. Kõige lõppu lisa kookoshelbed ja laimilt pressitud mahl, ning sega kreem ühtlaselt läbi. Lase kreemil külmkapis taheneda tunnike.

Tordi kokku panemine:

150ml kookospiima

50g kookoshelbeid

50g mandleid

Raffaello kommid

Lõika koogi põhi kolmeks kihiks. Pane alumine kiht alusele, immuta kookospiimaga ja kata seejärel neljandiku kreemiga. Lao peale järgmine kiht ja pane järgmine neljandik kreemist. immuta pealmine kiht ja keera koogi peale (immutatud pool allapoole). Kata tort peale ja külgedelt ühtlaselt kreemiga. Kaunista koheselt kookoshelvestega (koogi tahenedes ei jää need enam külge). Lase koogil seista üle öö.

Kaunistamiseks jätsin mina natuke kreemi, millest tegin lilled tordile, kuhu peale panin Raffaello kommid ja mandlid (soolakaramellis), et need maha ei veereks tordilt.

Leave a Reply