Kokamajandus

Midagi magusat, midagi soolast, midagi väga head...
Praed

Koorekastmes krevetipasta

DSC_0049

Plaan oli hästi ja palju süüa ja veni kõrvale juua. Tehtud 😀

Pasta

6 muna

550 g durumjahu

Kloppida kergelt munad lahti, kallata jahu tööpinnal ja lisada sinna muna. Sõtkuda kätega jahust ja munast pastataigen. Pane see seejärel külmikusse puhkama vähemalt pooleks tunniks. Seejärel rullida pastamasinaga meeldiva laiusega pasta. Keeta värsket pastat soolaga maitsestatud vees, milles on ka õli. Keetmiseks kulub vaid mõned minutid.

Kreveti koorekaste

400 g tiigerkrevette kooritult

600 ml rõõska koort

3 küüslauguküünt

1 sibul

soola, pipart, paprikapulbrit

100 ml valget veini

2 spl võid

õli praadimiseks

Maitsesta krevetid soola, pipra ja paprikaga ja prae pannil kergelt pruuniks kasutades vajadusel õli. Sulata või pannil, lisa sibul, prae see kuldpruuniks, lisa küüslauk. Seejärel lisa vein ja lase sel madalal kuumusel väheneda u neljandiku võrra. Lisa segule rõõsk koor, lase see peaaegu keema tõuta, seejärel lisa riivitud parmesan ja lase sel kastmes sulada, st kastmel pakseneda. Lisa kastmele krevetid ja lase natuke madalal kuumusel haududa, seejärel lisa soola ning pipart vastavalt maisele. Lisa värskelt keedetud pasta ja sega kokku imemaitsev roog, mida serveeri koos värske basiiliku ja parmesaniga.

 

Leave a Reply